常 见 症 状 的 调 补 中医对虚证的调补与对一般人的临床治疗一样，都要坚持辩证论治这一总的治疗原则。本部分共选了中医临床的２５个常见症状，这些症状见有实证者，不在进补之列；见有虚证者，通过辩证求因的方法，将这些症候群进行归类，探察虚证于心、肝、脾、肺、肾等脏腑之所在，辨析气、血、阴、阳不足之所属，然后，采用相应的药补或食补，使心、肝、脾、肺、肾的功能得以强健，气、血、阴、阳不足得以恢复，以利于这些症状的治疗和康复。 虚 汗出汗是指非生理性因素，如天气炎热、室温偏高、渴饮热汤、情绪激动、奔走劳累所致的一种汗液外泄的证候。体虚容易出汗，汗多易伤正气，故出汗过多是虚证的最常见症状之一。根据临床表现不同，体虚出汗有自汗、盗汗、脱汗之别。 自汗是时时出汗，动则益甚，多因气虚、阳虚所致；盗汗是睡则汗出，醒则汗止，多由阴虚所致；脱汗是疾病危候，见有大汗不止，或出汗如油，声短息微，四肢厥冷，多因阳气衰微，阳不敛阴，汗液大泄，气随汗脱所致。 前人论汗症，有阳虚自汗，阴虚盗汗一说，但临证阳虚见有盗汗、阴虚伴有自汗者亦有之，故不应单以自汗、盗汗来辨别阴虚、阳虚。出汗属实证者，当以祛邪为要，不在进补范畴。出汗属虚证者，治当辨其阴虚、阳虚、气虚、血虚之所偏而后施补。此外，出汗导演因甲状腺功能亢进、更年期综合症、外感热病、结核病、小儿佝偻病、自主神经紊乱引起者，应治疗民病为主。 药物进补 １、阴虚火旺型：夜寐盗汗，虚烦少寐，五心烦热，形体消瘦，或兼午后潮热，两颧色红，女子月经不调，男子梦遗，舌红少苔，脉细数。宜用补益中药有：生地黄、熟地黄、鳖甲、龟版、山茱萸、橹豆衣、知母、黄柏；宜用补益中成药有：六味地黄丸、左归丸、大补阴丸。 ２、气血亏虚型：睡则出汗，醒则汗止，心悸少寐，面色无华，气短神疲，舌淡苔薄，脉细虚。宜用补益中药有：当归、熟地、白芍、紫河车；宜用补益中成药有：人参养荣丸、河车大造丸、归脾丸、五味子冲剂。 ３、肺气不足型：时时出汗，动则尤甚，不耐风寒，易于感冒，面色咣白，苔薄白，脉细弱。宜用补益中药有：黄芪、人参、党参、太子参；宜用补益中成药有：四君子丸、生脉饮口服液、玉屏风散。 ４、阳虚不固型：虚汗不止或冷汗时出，面色苍白，四肢不温，气短息微，舌淡脉微欲绝或脉浮无根。宜用补益中药有：红参、黄芪、附子、山茱萸、干姜、肉桂；宜用补益中成药有：肾气丸、右归丸、全鹿丸。 ５、五味子、乌梅、浮小麦、麻黄根、煅牡蛎、糯稻根等有固表敛汗之功，凡属虚证出汗，无论食补、药补均可在辩证基础上酌情选用。 膳食进补 １、宜用食品：黑豆、山药、百合、莲子、桑椹、猪心、猪腰、鲫鱼、龙眼肉、鳖肉、龟肉、鸭肉、大枣、糯米、高粱、小麦、韭黄、豆腐皮（腐竹）、鸡肉。 补益药膳方：盗汗可先用：酸枣仁粥、天冬粥、海参粥、珠玉二宝粥、五味枸杞茶、太子甲鱼、参归炖猪心；自汗者宜用：黄芪粥、黄芪猴头汤、龙眼肉山药糕、参芪炖鸡。 酸枣仁粥：酸枣仁５０～１００克，粳米或糯米１００～１５０克。酸枣仁用水绞取汁，入米煮为粥，或酸枣仁捣碎、煎取浓汁，米煮粥，粥半熟时，兑入酸枣仁汁，煮熟。早晚空腹服用，可酌加白糖。 天冬粥：天冬１５～２０克，粳米５０～１００克，冰糖少许。天冬煎取汁，入粳米煮粥，沸后加入冰糖，煮至粥成。空腹服用，每天２次，３～５天为一个疗程，间隔３日再服。 海参粥：水发海参１００克，粳米１００克，盐、味精适量。将海参洗净切成小块，同粳米共入锅中加适量水煮粥，粥成调入精盐、味精即可。 珠玉二宝粥：生山药、生薏米各６０克，柿饼霜２４克。将两药捣碎，加水同煮至熟，柿饼霜切碎，倒入锅内，继续煮至薏米熟烂。酌加白糖调味，早晚温热服食。 五味枸杞茶：五味子、枸杞各５克。放入茶杯中，用沸水冲泡，代茶饮用。 太子甲鱼：太子参５克，浮小麦２０克，活甲鱼１只（５００克～１０００克），瘦火腿１００克，鸡蛋１个，生板油２５克，葱节２０克，生姜片２０克，食盐６克，鸡汤５００毫升，味精适量。甲鱼剁去头颈，沥尽血水，开水烫３分钟，剁去爪尾，去黑膜、白衣及内脏，用清水煮，沸后改用文火烧半小时，捞出，剔去背壳、腹甲及四肢粗骨，切块，放入鸡汤碗内。浮小麦、太子参片用纱布包后，投入汤中，然后放入火腿及调料。用绵纸封口，上笼蒸烂。甲鱼扣入碗中，用原汤打入鸡蛋，略煮后取出纱布包，将汤浇在甲鱼上即可。 参归炖猪心：猪心１只，人参６克，当归６克，酱油、味精、姜、葱各适量。将人参、当归浸水后切片，放入猪心中。用清水煮１小时，取出，去药渣，切片。吃时可蘸酱油、味精、姜、葱等调好的佐料。 黄芪粥：黄芪６０克，粳米１００克。粳米淘净，以水２碗煎黄芪取汁１碗半，去药渣，下米煮粥，空腹温服。 黄芪猴头汤：猴头菌１５０克，黄芪３０克，嫩鸡肉１５０克，生姜１５克，葱白１５克，食盐５克，胡椒面３克，黄酒１０克，小白菜心１００克，清汤７５０毫升。猴头菌温水发胀，洗净，切片，发猴头菌的水滤后待用。鸡肉剁块。锅烧热下油，投入黄芪、葱、鸡块共翻炒后，放入食盐、黄酒、发猴头菌的水和少量清汤，用武火烧沸后，改文火煮１小时，然后下猴头菌片再煮半小时，撒入胡椒面和匀。先捞出鸡块，放入碗底部，再捞出猴头菌片盖在上面，汤中下入小白菜，略煮片刻入碗内即成。 龙眼肉山药糕：淮山药５００克，白糖２００克，熟面粉１００克，熟莲子、蜜饯青梅、桂圆肉、蛋糕、白瓜子各２５克，猪油、蜂蜜、蜜饯樱桃各少许。山药打成粉后，用熟面粉加水揉成团；青梅切成柳叶片；蛋糕切成菱形片。将山药团揉成圆形，放入平盘内，按成圆饼，莲子、樱桃、桂圆肉、蛋糕、瓜子仁依次摆在圆饼外沿开成五圈，青梅片在当中摆成花叶形，将余下的蛋糕切成小丁状。用一大张绵纸盖在山药面饼上。上笼蒸约１５分钟，取出，揭下绵纸，撒上蛋糕丁作花。久内加清水加蜂蜜，用旺火烧沸，撇去浮沫，再倒入淀粉勾成芡汁，最后加猪油浇在饼上即成。 参芪炖鸡：党参３０克，黄芪６０克，鸡１只，红枣１０枚。杀鸡去毛、内脏，洗净；药物装纱布袋内扎口，共入盆中，加适量清水，入枣（去核）、姜，隔水炖烂熟，去药袋，加盐调味。食肉饮汤。 注意事项 虚汗过多，可进一步伤气耗阴，故平时宜常饮汤水，适当补充盐分。忌用或少用辛辣发散之品，如辣椒、姜、蒜、酒等。一旦感受外邪，当暂停服用补药或补品及补益膳食，以防闭门留寇。 虚 热 虚热是指人体因气血阴阳虚损而引起的发热。一般起病缓慢，病程较长，以低热为多见，偶见高热。有的病人仅自觉发热，或五心烦热，而体温并不升高。 前人论虚热有气虚、血虚、阴虚、阳虚发热之别。治疗应补其虚损。但部分病人可由两种虚损同时兼夹引起的发热，如气阴两虚、气血两虚等；或气虚日久，病损及阳，阳气虚衰致阳虚发热者也有之。 药物进补 １、虚热属阳虚型：发热在劳累后发生或加重，伴有神疲乏力，气短懒言，食少便溏。常伴有形寒怯准冷，四肢不温，面色咣白，舌淡苔白或舌胖有齿痕等症状。宜用补益中药有：黄芪、党参、甘草、人参、山药、灵芝、冬虫夏草。严重者加附子、肉桂；宜用补益中成药有：补中益气丸、四君子汤、肾气丸、右归丸、全鹿丸、人参归脾丸。 ２、补益药膳方：虚热见血虚者可选用：地黄酸枣粥、海参粥、参归炖猪心；阴虚者可选用：参麦甲鱼、人参甲鱼；虚热见气虚者可选用：黄芪鸡、人参菠菜饺子；阳虚者可选用：姜附狗肉、枸杞羊肉粥。 地黄酸枣粥：生地黄３０克，酸枣仁３０克，白糖适量。先煎生地黄、酸枣仁，４０分钟后取汁；用该汁入粳米做粥，以白糖调味服食。 海参粥：参见《常见症状的调补-虚汗》 参归炖猪心：党参５０克，当归１０克，猪心１只。将猪心去油脂洗净，与党参、当归共入沙锅内，加水适量，用文火炖至猪心酥烂，食时加盐、味精调味即可。 参麦甲鱼：甲鱼１只（约１５００克），麦冬、人参各１０克，佐料适量。甲鱼去头、内脏，切块，与人参、麦冬、葱、姜、盐、黄酒共同放入碗中，加水（或鸡汤），上笼蒸１小时，食时加味精、胡椒粉调味。 人参甲鱼：甲鱼１只，人参３～５克，枸杞子１０克。甲鱼洗净去内脏，置容器内，加鸡汤适量，入人参和枸杞子，上笼用武火蒸２０分钟，改用中火继续蒸４０分钟，加盐调味食用。 黄芪鸡：生黄芪２０克，母鸡一只。母鸡去内脏洗净，将黄芪用纱布包扎好纳鸡腹内，加水、葱、姜、黄酒、盐等炖至鸡酥烂，饮汤食用。 人参菠菜饺子：人参粉１０克，菠菜１５００克，面粉１０００克，瘦猪肉糜５００克，生姜、葱、胡椒粉、酱油、麻油、食盐各适量。将菠菜洗净打成菜泥，加适量清水，用纱布滤汁，与面粉搅拌做成饺子皮；姜、葱切碎与猪肉糜、人参粉及其他调料一同拌成馅后包饺子，沸水煮熟食用。 姜附狗肉：熟附片２０克，狗肉１０００克，生姜１５０克，葱３０克，大蒜适量。将附子先煎２～３小时，入狗肉（洗净切块）、葱、姜、蒜，炖至狗肉酥软即可食用。 枸杞羊肉粥：枸杞５０克，羊肉１００克，粳米５０克，葱白２根，盐少许。羊肉洗净切小块，与枸杞、葱白、粳米一起煮粥，食时加盐调味即可。 注意事项 虚热一证，病程较多缠绵，病人应保持精神愉快，避免过度疲劳。注意饮食调节，少食辛辣刺激食品。烟酒及生冷油腻食品皆不宜食用或不可过量食用。 失 眠 失眠，中医称之为“不寐”。是指脏腑功能紊乱、气血亏虚、阴阳失调而导致不能获得正常睡眠的一种病症。常因情志所伤、劳逸失度、久病体虚、五志过极、饮食不节等引起。临床表现有轻重之别，轻者仅入睡困难，或睡后易醒，醒后再难入睡，亦有时睡时醒；重者彻夜不眠。 失眠之证虽以虚者为多，但实者亦不乏。实者多因肝郁化火、食滞痰浊、胃腑不和所致，宜泻其有余。而泻火化痰、消导和中等方法，不属于进补范畴，本篇不作介绍。虚者多阴血不足、心脾两虚、阴阳不交、心肝脾肾亏损所致，宜补其不足、益气养血、滋补肝肾。 若失眠因高血压、脑动脉硬化、肝炎、贫血、更年期综合症，以及某些精神病所致者，应及时治疗原发疾病。此外，失眠一症既可单独出现，也可与头痛、眩晕、心悸、健忘等症状同时出现，宜予以注意。 药物进补 １、阴血不足型：心烦不寐，心悸不安，头晕耳鸣，健忘，五心烦热，口干津少，舌红，脉动细数等症状。宜用补益中药有：夜交藤、当归、熟地、龙眼肉、酸枣仁、柏子仁、大枣、小麦、丹参；兼心火亢盛时加朱砂、黄连；失眠较重者加龙骨、牡蛎；家补益中成药有：天王补心丸、柏子养心丸、酸枣仁丸、琥珀多寐丸、养血安神糖浆。 ２、心脾两虚型：多梦易醒，心悸健忘，头晕目眩，肢倦神疲，饮食无味，面色少华，舌淡苔薄，脉细弱等症状。宜用补益中药有：人参、黄芪、灵芝、茯令、白术、党参、山药、大枣、远志、龙眼肉、当归、熟地、白芍、阿胶；宜用补益中成药有：安神定志丸、灵芝胶囊、归脾丸。 ３、心肾不交型：心烦不寐，心悸不安，眩晕耳鸣，五心烦热，或四肢不温，腰膝酸软，男子遗精，女子月经不调等症状。宜用补益中药有：莲子肉、远志等，肾阴虚配熟地、阿胶、鸡子黄；肾阳虚配肉桂、鹿茸、淫羊藿；心火亢盛，可配黄连、朱砂等。宜用补益中成药有：天王补心丹、滋肾宁神丸、安神补脑液、交泰丸、枕中丹、脑力宝丸。 ４、磁石、朱砂、合欢皮、珍珠等有安神之功，可随证加减。 膳食进补 １、宜用食物：小米、芝麻、桂圆、荔枝、桑椹、核桃仁、莲子、大枣、苹果、香蕉、百合、牡蛎、乌贼、鱿鱼、甲鱼、蛤蜊、猪心、乳制品、鸡肝、鸡蛋、鹌鹑。 ２、补益药膳方：阴血不足者宜选用：杞圆膏、百合莲子汤、柏子仁炖猪心；心脾两虚者宜选用：红枣粥、龙枣汤、龙眼枣仁饮、猪心砂仁、阿胶佛手羹；心肾失调者宜选用：苦丁肉桂袋茶、莲子芡实猪肉汤、龙眼杞子桑椹汤。 杞圆膏：枸杞３０００克，桂圆２５００克。２味以水煮成膏，不拘时频服２～３匙，可常食。 百合莲子汤：百合３０克，莲子５０克。２味加水煲汤，入适量冰糖或白糖调服，可常食之。 柏子仁炖猪心：猪心１只，柏子仁１０克。猪心洗净血污，把柏子仁放入猪心内，隔水炖熟服食。 红枣粥：红枣１０～１５枚，粳米５０～１００克，冰糖适量。将粳米、红枣洗净，放入锅内，加水适量，用武火煮沸后，转用文火煮至粥稠，即可食用。 龙枣汤：龙眼肉３０克，大枣１５克，茯苓１５克。将三物共入水煎２次，每次１小时。混合２次煎液，分２次服。饮汤食龙眼肉及大枣。每日１次，连服药～２周。 龙眼枣仁饮：龙眼肉、炒酸枣仁各１０克，芡实１２克。三物合煮取汁，饮用。 猪心砂仁：猪心１只，炒酸枣仁１０克，朱砂３克，葱、姜、盐各适量。将炒酸枣仁、朱砂用纱布包好，塞入猪心内，撒上葱、姜，上笼用大火猛蒸２小时，猪心熟透，弃药袋，入盐及味精，调味食之。 阿胶佛手羹：阿胶５克，佛手１０克，柏子仁１５克，鸡肝１只，冰糖２０克。将柏子仁炒香，研粉；阿胶用黄酒浸透，蒸至烊化；佛手、冰糖加水煎熬取汁；鸡肝捣烂以布包，在佛手水中用勺来回挤压，再倒入已烊化好的阿胶中，入柏子仁粉搅匀即可食用。 苦丁肉桂袋茶：苦丁茶５克，肉桂２克，夜交藤３克，将３味药研成粗末，装入茶袋中，用开水冲泡，代茶饮用，味淡为止。 莲子芡实猪肉汤：莲子肉５０克，芡实５０克，猪内２００克。猪肉洗净切块与莲子肉、芡实同煨汤，熟后用食盐调味食之。 龙眼杞子桑椹汤：龙眼肉１５～２０克，枸杞、桑椹各１５克，水煎服。 注意事项 失眠一症，除治疗用药之外，还要注意病人的精神因素，解除烦恼，消除顾虑；避免情绪激动、熬夜；禁烟、酒、浓茶、咖啡等使人兴奋的食品；适当进行体育锻炼；养成良好的生活习惯，睡前可用热水洗脚，喝杯牛奶，有助于入睡。也可配合针灸、按摩、气功等治疗。 健 忘 健忘是指记忆力差、遇事易忘的一种症状。引起健忘的因素很多，如年老而健忘者，多因五脏精气亏虚；思虑劳心过度之健忘，多因心脾血虚；禀赋虚弱，遇事易忘者，多因肾虚髓空。健忘者，虚者十居七八，因邪实所致者，多因痰气凝结哉瘀血内停。属痰瘀阻痹，脑失所养所致者则当考虑祛瘀化痰。证因心脾亏损，年老精气不足所致者，当以调补为主。 健忘是一种症状，可见于神经衰弱、脑动脉硬化、用脑过度，以及头部外伤、中毒等疾病。可结合脑血流图、脑电图、头颅Ｘ片、ＣＴ扫描等予以诊断。对原发疾病的治疗是治疗健忘的关键所在。辩证进补有助于健忘的辅助治疗。 药物进补 １、心脾两虚型：记忆力减退，头晕眼花，精神疲倦，食少便溏，心悸不寐，舌淡，脉弱。宜用补益中药有：人参、党参、白术、山药、灵芝、桂圆、当归、地黄、阿胶、黄精、大枣；宜用补益中成药有：人参归脾丸、柏子养心丸、人参养荣丸、天王补心丹等。 ２、肾精不足型：遇事善忘，腰酸腿软，滑精早泄，头晕耳鸣，舌淡，脉沉细无力。宜用补益中药有：龟版、鳖甲、鹿角、熟地、阿胶、紫河车、山茱萸、杜仲、枸杞等。宜用补益中成药有：大补元煎、枕中丹、脑力宝丸、滋肾宁神丸、安神补脑液。 ３、灵芝、远志、石菖蒲、核桃肉等有安神益智之功，可在辨病、辩证基础上酌情选用。 膳食进补 １、宜用食物：大枣、鹌鹑、葵花子、龙眼肉、桑椹、羊肝、猪肝、胡萝卜、山药、黑芝麻、黑豆、胡桃肉。 ２、补益药膳方：健忘属气血两虚者可选用：桂圆枣粥、百合二仁红枣蜜、龙眼枣仁饮、黑豆小麦莲子汤；健忘属肾精不足者可选用：核桃山楂菊花饮、枸杞核桃炖羊肉、枸杞山药炖猪脑、桂圆枸杞桑椹汤。 桂圆枣粥：桂圆肉１５克，红枣３～５枚，粳米１００克。将上料置锅内加清水如常法煮粥。每日１次，连服１５天，或间断服食。 百合二仁红枣蜜：新鲜百合５０克，柏子仁１０克，酸枣仁２５克，红枣１０枚。将柏子仁、酸枣仁、百合共入锅中，水煎２次，去渣，药液加入大枣和适量清水，小火煎３０分钟，离火，加入２匙蜂蜜搅匀即成。每日或隔日１次，连用５～７天为一个疗程。 龙眼枣仁饮：参见《常见症状的调补-失眠》。 黑豆小麦莲子汤：黑豆３０克，淮小麦３０克，莲子１５克。三物共入锅中，加水适量煎汤，熟后调味，食豆喝汤。连服１５天为一个疗程。 核桃山楂菊花饮：核桃仁１２５克，山楂６０克，菊花１２克，白糖适量。将核桃仁洗净后磨成浆汁，加清水稀释待用。山楂、菊花洗净后，水煎２次，去渣留汁，合计１０００亳升。将山楂、菊花汁一同倒入锅中，加白糖搅匀，置火上烧，微沸即可。 枸杞核桃炖羊肉：羊肉１２５克，枸杞１０克，核桃仁１５克，生姜２～３片，葱、盐、味精各适量。将原料放入炖锅，加水以文火炖２～３小时即可。每周２～３次，以冬天进食为佳，连服３～４周。 枸杞山药炖猪脑：枸杞１０克，山药３０克，猪脑１只。将料入锅加水１０００毫升，炖１小时，放盐调味即可。每周１～２次，喝汤吃肉，连服数周。 桂圆枸杞桑椹汤：桂圆肉３０克，枸杞１５克，桑椹１５克。３药加水煮汤。喝汤吃桂圆、枸杞。１０～１５天为一个疗程。 注意事项 健忘因营养不良所致者，应加强食物营养，多吃富含维生素、铁、锌、镁等的蔬菜和水果。健忘因情志因素而致者，应调节情志。防止用脑过度，保证充足睡眠。 耳 鸣耳鸣是指病人自觉耳内鸣响，或如蝉鸣，妨碍听觉。耳聋是指病人听力减弱，妨碍交谈，甚至听觉丧失，不闻外声，影响日常的生活。其中症状轻的，又称重听。耳鸣可单独出现，或可伴有耳聋。耳聋除暴聋以外，一般多由耳鸣发展而来，故初起多与耳鸣并见。两者临床表现及伴发症状虽然有些不同，但是在病因病机上却有许多相似之处，均可因肾精虚亏，脾胃虚弱，肝火上炎，风邪壅遏，痰火郁结等所致。 前人对本病的辩证分类不一，但总以虚实为要。一般认为，凡暴鸣而声大者为实证，以少壮热甚者多见。渐鸣而声细者为虚证，以年老精衰者多见。暴聋者多实，渐聋者多虚。实证多因风、火、痰、瘀所致，虚症则与肾、肝、脾、气、血的不足有关。耳鸣、耳聋属实证者，当以祛邪为要，不要进补范围。耳鸣、耳聋属虚证者，应当辨别其肾精亏虚，中气不足之证型的不同而后施补。如耳鸣、耳聋因外耳病变、鼓膜病变、中耳病变、药物中毒、烟酒中毒等原因引起者，应以治疗原发病为主。 药物进补 １、脾胃虚弱型：耳鸣（耳聋）时轻时重，休息暂减，遇劳尤甚，伴有倦怠乏力，食少便溏，舌淡，苔白腻，脉细弱。用补益中药有：人参、党参、太子参、黄芪、黄精、白术、甘草、柴胡、升麻、荷叶、枳壳、葛根；宜用补益中成药有：益气聪明丸、补中益气丸、参苓白术丸、参菊延龄晶。 ２、肾虚型：耳内常闻蝉鸣之声，昼夜不息，夜间或安静时尤甚，重者听力逐渐下降，直至消失。常伴有眩晕，腰膝酸软，健忘，遗精，舌淡，脉细弱。宜用补益中药有：熟地、山茱萸、鹿茸、胡芦巴、益智智仁、骨碎补、蛤蚧、覆盆子、巴戟天、补骨脂、杜仲、菟丝子、韭子、龟版；宜用补益中成药有：耳聋左慈丸、六味地黄丸、杞菊地黄丸、十全大补丸、大补元煎、龟肾丸。 ３、远志、石菖蒲、磁石，皆有通窍之功，凡虚证之耳鸣、耳聋，无论食补、药补，均可在辩证的基础上酌情选用。此为引经开窍之用。 膳食进补 １、宜用食品：黑芝麻、核桃仁、黑豆、猪肾、羊肾、狗肉、羊肉、麻雀、鹌鹑肉、黄鳝、虾、海参、紫菜、黑木耳、香菇。 ２、补益药膳方：肾虚者可选用：猪肾粥、菟丝子粥、羊肾黑豆杜仲汤、杞地人参酒、枸杞猪脑羹、核桃仁五味子蜜糊、杜仲腰花；脾胃虚弱者可选用：参芪菖蒲粥、参枣饮、术枣菖蒲饼、白胡椒煲猪肚。 猪肾粥：猪肾１对，人参６克，薤白３克，葱白６克，粳米１５０克。先将猪肾洗净切片待用；粳米洗净水煮，至粳米半熟时，将猪肾、人参、薤白、葱白放入锅内同煮。食用时可加入少量精盐，日服２次。 菟丝子粥：菟丝子３０克，粳米１５０克，白糖适量。先将菟丝子捣碎，加水适量煎取汁，入粳米煮粥，沸后加入白糖，煮至粥成。每天早晚温热顿服，１０～１４天为一个疗程，时隔３～５天后再服。 羊肾黑豆杜仲汤：羊肾１对，黑豆６０克，杜仲１５克，生姜９克，石菖蒲１０克。先将破开洗净的羊肾用开水泡２～３分钟后，捞起待用；再将黑豆、杜仲、石菖蒲煮３０分钟后倒入羊肾，加生姜煮熟后食用，日服２次。 杞地人参酒：枸杞子６０克，熟地６０克，红参１０克，何首乌３０克，石菖蒲１５克，白酒１０００克。将以上诸药共浸入白酒内，封严，一个月后服用，每晚服１０毫升。 枸杞猪脑羹：猪脑２副，枸杞２０克，磁石３０克。枸杞、磁石用纱布包好，煎煮取汁，入猪脑煮成羹汤。以油盐调味，分１～２次服用。 核桃仁五味子蜜糊：核桃５～８个，五味子２～３克，藕粉、蜂蜜适量。核桃仁、五味子洗净，加水共捣成糊状，煮沸后，用少量藕粉调成糊，加蜂蜜适量。每日服１～２次，连服数日。 杜仲腰花：炙杜仲１２克，猪腰子２５０克，黄酒、葱、味精、食盐、酱油、醋、大蒜、生姜、白糖、花椒、猪油、菜油、豆粉各适量。剖开猪腰，片去臊腺，切成腰花；杜仲入锅，加适量清水，煎煮成药液５０毫升；姜切成片，葱切成段，取一半药液，加黄酒、豆粉和食盐，拌入腰花内，再加上白糖、酱油、醋混匀；锅置武火上加热，倒入猪油、菜油至八成热时，放入花椒，投入腰花、葱、姜、蒜，快速炒散，放入味精，翻炒即成。宜晚餐作菜食用。 参芪菖蒲粥：党参１０克，黄芪１０克，石菖蒲１０克，大米６０克。将党参、黄芪、石菖蒲煎煮３０分钟，取药液加入粳米煮粥。加入适量白糖，空腹服用，日服２次。 参枣饮：人参５克，大枣１５枚，葛根１５克。将人参研为末，大枣、葛根煎煮取汁冲入人参末温汁饮服。 术枣菖蒲饼：白术２００克，大枣２００克，菖蒲５０克，面粉５００克。先将白术、菖蒲焙干研末，加入面粉内拌匀；大枣煮熟去皮、核，捣烂如泥，混合于面粉内，加适量水揉成面团，制成小饼，每个３０克，日服２次，每次２～３个。 白胡椒煲猪肚：白胡椒１５克，猪肚１个。白胡椒略打碎，放入洗净的猪肚内，并留少许水分，再将猪肚头尾口用线扎紧，以文火煮熟，调味后即可服用。 注意事项 耳鸣、耳聋病人应注意口味要清淡，慎食韭菜、葱、蒜、花椒等辛辣、香燥之物，以避免其耗气伤阴，进一步损伤肝肾，或助热化火，加剧阳亢之耳鸣；并忌食海鲜、肥肉、甜食等物，以防酿湿化痰，上扰清窍，从而使耳鸣加重。患有高血压、冠心病、高脂血症等中老年病人，应避免摄食动物性脂肪和富含胆固醇的内脏。 眩 晕 眩晕是指目眩头晕，视物旋转。目眩是指眼花或眼前发黑，视物模糊；头晕是指感觉自身或周围景物旋转，站立不稳。两者常同时并见，故称之为眩晕。轻者闭目即止；重者如坐车船，甚则仆倒。可伴恶心呕吐，眼球震颤，耳鸣耳聋，汗出，面色苍白等。 眩晕的发生，以属于虚者居多，如气血虚则脑失所养，阴精亏则髓海不足，均易导致眩晕。其次，眩晕由于痰浊壅遏，或风火上扰引起者，属于实证，不在进补范畴。虚证眩晕，当以补养气血、滋补肝肾以治其本。眩晕是常见临床症状之一，可见于西医的多种疾病，如内耳眩晕症、脑动脉硬化、高血压、低血压、贫血、颈椎病、阵发性心动过速、头部外伤后眩晕，或某些脑部疾病。治疗眩晕，常须标本兼治，或标症缓解之后，即考虑治本。此外，还应注意治疗原发病，一般原发病治愈，眩晕也随之而愈。 药物进补 １、气血不足型：眩晕，动则加剧，劳累即发，面色咣白或萎黄，唇甲苍白不华，心悸，失眠，神疲懒言，饮食减少，体倦乏力。宜用补益中药有：人参、党参、山药、黄芪、白术等补气药，配伍熟地、阿胶等补血药同用；宜用补益中成药有：八珍丸、十全大补丸、归脾丸、养血饮口服液、复方胎盘片、复方阿胶浆。 ２、肾精亏虚型：眩晕，健忘，精神委靡，腰膝酸软，或有遗精、滑泄、脱发、齿摇。宜用补益中药有：枸杞、何首乌、杜仲、山茱萸、女贞子、熟地、桑椹、菟丝子；宜用补益中成药有：杞菊地黄丸、古汉养生精、还精煎、又龙补膏。若肾精不足，偏于阴虚内热，兼有五心烦热、舌红者，宜用六味地黄丸、左归丸；肾精不足偏于阳虚生寒，兼有四肢不温、舌淡者，宜用右归丸、参鹿补膏、龟龄集等。 ３、天麻、钩藤、羚羊角、菊花为治肝阳眩晕之要药。本虚标实的眩晕病人可根据病情需要加减应用。 膳食进补 １、宜用食品：黑芝麻、胡桃肉、羊肉、黑豆、牛肉、猪肉、猪脑、牛骨髓、鱼头、淡菜。 ２、补益药膳方：气血不足者可选用：川芎白芷炖鱼头、当归黄芪羊肉汤、参茸炖竹丝鸡、黑豆黄芪红枣牛肉汤；肾精亏弱者可选用：雀儿药味粥、黄精天冬龟肉汤、枸杞菟丝子泥鳅汤、杞菊地黄羊肾汤、芝麻粥。 川芎白芷炖鱼头：鱼头１个，川芎６克，白芷６克，生姜２片。将川芎、白芷、生姜洗净，鱼头洗净略煎。把全部用料一齐放进炖锅内，加开水适量，炖锅加盖，隔水以文火炖２小时，调味即可。随量饮用。 当归黄芪羊肉汤：羊肉２００克，当归６克，黄芪３０克。将当归、黄芪洗净，羊肉洗净切块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，用武火煮沸后，改文火煮至羊肉酥，调味即可。随量饮用，羊肉佐餐。 参茸炖竹丝鸡：竹丝鸡肉１５０克，人参１０克，鹿茸３克（新鲜可放１５～２０克）。将人参洗净，竹丝鸡肉洗净斩块。把全部用料一同放入炖锅内，加开水适量，加盖，隔水以文火炖３小时，调味即可。随量饮汤食肉。 黑豆黄芪红枣牛肉汤：牛肉２００克，黑豆６０克，黄芪３０克，红枣１０枚。将黑豆、黄芪、红枣（去核）洗净；牛肉洗净，切块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，以武火煮沸后，改文火煮至黑豆酥，凋味即可。随量饮汤食肉。 雀儿药味粥：麻雀５只（剥去皮毛，险滩去肠肚，切碎），菟丝子１５克，覆盆子１５克，粳米５０克，枸杞１５克，黄酒、葱、姜（切碎）各适量，盐少许。将雀肉用黄酒炒；菟丝子、覆盆子、枸杞煎取浓汁；后入雀肉及粳米，并加入适量水一同煮粥。欲熟时加入葱、生姜及盐，空腹食用。 黄精天冬龟肉汤：乌龟１只（约４００克），黄精３０克，天冬２４克，五味子９克，红枣少许。将乌龟放在盆中，倒入热水令其排尿并烫死，洗净，剖开，去肠杂、头、爪；黄精、天冬、五味子、红枣（去核）洗净。把全部用料一同放入锅内，加清水适量，用武火煮沸后，改文火煮２小时，调味即可。随量食用。 枸杞菟丝子泥鳅汤：泥鳅９０克（鲜），枸杞３０克，菟丝子１０克，桑椹１５克，生姜适量。将泥鳅放在清水盆里，往盆里加少许食盐，泥鳅在游动中吸收盐水后肠内的污物便很快往外排泄；枸杞、菟丝子、桑椹、生姜洗净。把全部用料一同放入锅内，加清水适量，用武火煮沸后，改文火煮１小时，调味即可。随量食用。 杞菊地黄羊肾汤：羊肾９０克，枸杞１５克，菊花９克，熟地黄２４克，山药１５克。将羊肾先用清水浸渍１小时，以去尿味，再切片；枸杞、菊花、熟地黄、山药洗净；把全部用料一同放入锅内，加清水适量，用武火煮沸后，改文火煮２小时，调味即可。随量饮用。 芝麻粥：黑芝麻６克，粳米５０克，粳米５０克，蜂蜜少许。芝麻洗净，沥干水；锅稍热下入芝麻，用中火炒出香味时取出；粳米淘洗净，放入锅内，加清水适量烧沸，转用慢火熬至米八成熟时，下入芝麻、蜂蜜、拌匀，继续煮至米烂成粥。每日２次，作早晚餐服食。 注意事项 眩晕一症，虚证居其八九，故治疗中宜增强人体正气。眩晕属气血两亏或肾精亏弱者，应多食甘温益气或血肉有情之品。脑动脉硬化及高血压的老年人眩晕，应避免食用含胆固醇及动物性脂肪过多的食品，台动物内脏、蛋黄、肥肉、鱼子等。饮食宜清淡而易消化，忌烟、酒，并控制食盐的摄入。 心 悸心悸是指病人自觉心慌、心中悸动、心跳异常、不能自主的一种病症。每因情绪波动、紧张或劳累过度而发作，也可持续不解。自觉心搏或快或慢，或跳动过重，或忽跳忽止。伴有胸闷、心烦、失眠、头晕等症。 心悸多见于心脏神经症及心律失常。心电图可见心动过缓、心动过速、房性早搏、室性早搏等多种形式。心悸的形成，常与心虚胆怯、心血不足、心阳衰弱、水饮内停、阴虚火旺、瘀血阻络等因素有关。本病以虚者为多，但亦有属于社证的。心悸属实证者，当以祛邪为主，不在进补范畴。若属偶发心悸，又无其他特殊不适者，应注意避免疲劳、紧张、情绪波动等诱因，无需特别治疗。心悸属虚者以辩证施补为原则。此外，心悸因甲状腺功能亢进症、贫血、神经衰弱、自主神经功能紊乱等引起者，应以治疗原发病为主。 药物进补 １、心虚胆怯型：心悸，善惊易恐，气短自汗，神疲乏力，少寐多梦。宜用补益中药有：炙甘草、人参、茯神、茯苓等；宜用补益中成药有：安神定志丸、心灵丸、冠参片、补心气口服液。 ２、心脾两虚型：心悸不安，头晕乏力，面色无华，倦怠乏力，气短易汗。宜用补益中药有：以龙眼肉、红枣、酸枣仁、当归配伍补心气药同用；宜用补益中成药有：归脾丸、人参养荣丸、炙甘草合剂、灵芝胶囊。 ３、阴虚火旺型：心悸不宁，心烦少寐，手足心热，腰酸耳鸣，头晕目眩，少苔，脉细数。宜用补益中药有：地黄、麦冬、百合、柏子仁、酸枣仁、龟版；宜用补益中成药有：天王补心丹、枕中丹、滋心阴口服液、安神补心丸、养血安神糖浆。 ４、心阳虚弱型：心悸头晕，动则更甚，气短胸闷，畏寒肢冷，面色苍白，舌淡胖苔白，脉沉细无力。宜用补益中药有：附子、肉桂、桂枝、冬虫夏草、鹿茸；宜用补益中成药有：宁心宝、全鹿丸。 ５、柏子仁、琥珀、酸枣仁、灵芝、刺五加等均有安神定志之功，心悸病人可在辩证基础上酌情选用。 膳食进补 １、宜用食物：小米、小麦、莲子、百合、龙眼肉、黑芝麻、鸡蛋、鸽蛋、蜂蜜、瘦肉、甲鱼、红枣。 ２、补益药膳方：心悸属于心虚胆怯者可选用：猪心炖大枣、党参红枣茶、茯苓长寿糕；心脾两虚者可选用：桂圆莲枣汤、五味粥、参归炖猪心、灵芝蹄筋；阴虚火旺者可选用：柏子仁炖猪心、生蚝猪瘦肉汤、百合枣龟汤、白鸭冬瓜汤；心阳虚弱者可选用：核桃人参汤、附片蒸牛鞭。 猪心炖大枣：猪心１只（约２００克），大枣１５枚。将猪心剖开后纳入大枣，用细线扎好，置入碗内加水，用蒸锅蒸１小时左右即成。每日２次，连服７天。 党参红枣茶：党参１５～８０克，大枣５～１０枚，煎汤代茶饮用。可连服４～６天，亦可加陈皮２～３克，以调胃气。 茯苓长寿糕：茯苓６０克，党参、芡实、玉竹、淮山药、莲子、白扁豆各３０克，黑豆、黑芝麻各４大匙，糯米４杯，胡椒粉少许，黄油、芝麻油、猪油各６０克，砂糖４杯。将茯苓、芡实、黑芝麻分别洗净，炒香。党参、玉竹、山药蒸后晾干。将莲子、白扁豆同炒至香熟为止。糯米淘洗净，浸水，蒸后晒干。将上述原料用火焙至酥脆，用磨、研、筛，制成细粉，放入锅内，再加砂糖拌匀混合后，放入木制的模型内压制，制成糕饼即可。 桂圆莲枣汤：桂圆肉１５克，莲子１５克，大枣１５枚，冰糖适量。取桂圆肉、大枣、莲子洗净，同放入锅内，加清水，以小火煎煮成汤，添入适量冰糖。每日早晚各服１次，可坚持食用４～６周。 五味粥：大麦粒１５０克，酸枣仁１０克，五味子１０克，麦冬１０克，莲子２０克，龙眼肉２０克，冰糖适量。先将酸枣仁、五味子捣碎，与麦冬同煮，浓煎取汁；把莲子泡发后，除莲芯，入水中煮烂熟，待用；将大麦米洗净，如常法水煮作粥，将熟时兑入酸枣仁等浓煎药液，放入莲子、龙眼肉、冰糖，煮熟即成。每日１次，连服７～１０天。 参归炖猪心：参见《常见症状的调补-虚热》。 灵芝蹄筋：灵芝３０克，鲜猪蹄筋３０根，独头蒜２５０克，莴笋２５０克，黄精１５克，鸡血藤１５克，黄芪１５克，奶汤５００克，盐、黄酒、味精、胡椒粉、猪油、水淀粉、葱、姜、鸡油各适量。将灵芝、鸡血藤、黄芪、黄精洗净，切碎，装入白纱布袋内，下入锅内加清水煎煮出浓汁，取出药袋留汁待用。择净粘在蹄筋上的毛，洗净，两头修整齐，切除小支筋，用开水氽后在凉水内洗净，放入汤内煮烂，捞出放入凉水内凉透，用药汁浸泡。蒜切掉根部的底。莴笋削去筋皮，切成４厘米长、１厘米宽的条。葱切成段，姜切成片。烧热猪油将蒜头、莴笋分别炸一下（不要炸上色），蒜头用碗盛上，入笼内蒸烂。锅烧热，放入２５０克猪油，下葱、姜煸炒出香昧，加入奶汤，烧开后捞出葱、姜，下加药汁，蹄筋捞出，下入锅中，加入莴笋、黄酒、胡椒粉、大蒜、味精，用中等火力入味，收浓汁，用漏勺捞入盘内，汁用水淀粉勾稀芡，淋少许鸡油，浇在蹄筋上即可。 柏子仁炖猪心：参见《失眠》。 生蚝猪瘦肉汤：新鲜生蚝（内）１５０克，猪瘦肉１５０克，加水适量煲汤，用食盐调味，佐膳。 百合枣龟汤：龟肉６０克，百合３０克，红枣１０枚。将龟肉切块，大枣去核，百合洗净，共煮至龟肉熟后，加调味品，饮汤食肉。 白鸭冬瓜汤：白鸭１只，茯神３０克，麦冬３０克，冬瓜５００克，味精等调料各适量。将白鸭去毛及内脏放进茯神、麦冬（用纱布包好），加足量水，先煮片刻，然后添放冬瓜，直至鸭肉熟透，冬瓜熟烂为止，最后加入味精及其他调料。吃鸭肉和冬瓜、喝汤汁，分２～３餐食完，每日１～２次，连服７～１０天。 核桃人参汤：核桃仁２５克，人参６克，生姜３片，冰糖少许。将核桃仁、人参、生姜共入沙锅中，加水适量，煎汁１碗。加入冰糖稍炖即成。每口１剂，临睡前温服，连用３～５天为一个疗程。 附片蒸牛鞭：牛鞭２根（约１０００克），党参１４克，枸杞１５克，制附片１５克，山药１５克，荔枝１５克，桂圆１５克，红枣１０枚，猪油、黄酒、盐、冰糖、鸡汤、醋、姜各适量。荔枝、桂圆均去壳取肉；红枣蒸熟去皮，葱、姜拍破；牛鞭用温水洗净后放入锅中煮２小时，捞出剖去尿道中的白膜、杂质，切成条，用盐、醋搓洗，置清水中洗净后，再放冷水锅中煮至水沸，取出洗去臊味，加黄酒、葱、姜、鸡汤、盐和冰糖，上笼蒸至八成烂时取出，去掉葱、姜，加上制附片等药材，涂上猪油，上笼蒸至酥烂即可食用。酌量分次食用，每日１～２次，连服３～４周。
